Altea se organiza en tres franjas que funcionan casi como tres municipios distintos. Arriba, el casco blanco que sube hasta la iglesia de la cúpula azul, con calles escalonadas, adoquín y tramos por los que se pasa a pie. En medio, el paseo marítimo y la avenida, con terrazas abiertas buena parte del año. Y abajo, la franja del puerto y de la costa norte, con locales náuticos, chiringuitos y restaurantes de temporada. La restauración es aquí la actividad principal, y la densidad de cocinas por metro de calle en el casco es de las más altas de la comarca.
Vaciar una cocina del casco es un problema de recorrido antes que de contenido. El local suele ocupar la planta baja de una casa antigua, con puertas estrechas, techo bajo en la zona de office, un patio de luces por el que sube el conducto de la campana y una escalera exterior que salva el desnivel de la calle. La maquinaria entró en su día por piezas y sale igual: se despieza dentro, se protege el paso y se baja a mano o en carro hasta el punto más cercano donde pueda esperar el vehículo. Esa distancia, medida en metros y en escalones, es la que fija de verdad las jornadas.
Terrazas abiertas alrededor y una calle que sigue viva
El segundo condicionante es el entorno. En el casco y en el paseo se trabaja rodeado de negocios en marcha y de gente paseando, así que la retirada se programa a primera hora o en el día de descanso semanal, se acota el tramo con la señalización que corresponda y la calle queda libre al terminar cada tanda. En verano las franjas se estrechan todavía más, porque el tránsito peatonal ocupa la tarde entera. Preguntar por el calendario del vecindario y por el de la ordenanza antes de fijar el día ahorra más tiempo que cualquier medio adicional.
La tercera particularidad es el tipo de encargo. Aquí abundan los traspasos y los cambios de concepto: un restaurante deja el local y entra otro con una carta distinta, así que parte del equipamiento se queda, parte se vende al entrante y parte sale. Repartir esas tres columnas por escrito antes de tocar nada es lo que mantiene la conversación tranquila entre saliente, entrante y propiedad, y es exactamente lo que permite que la fianza del arrendamiento se libere en cuanto se firma la aceptación.
En VZ BENIDORM hacemos vaciado de restaurantes, locales de paseo y cocinas de puerto en Altea midiendo el recorrido a pie hasta el punto de carga, despiezando dentro lo que la escalera pide, dejando por escrito lo que se queda, lo que se traspasa y lo que sale, y devolviendo la calle despejada al final de cada jornada.
Quién nos llama desde Altea y con qué fecha encima
Nos llaman hosteleros que traspasan el negocio y necesitan separar lo vendido de lo retirado, propietarios que recuperan una planta baja del casco después de un arrendamiento largo, familias que cierran un restaurante de toda la vida al llegar la jubilación, y promotores de un concepto nuevo que necesitan el local despejado para que entre su instalador. La fecha suele ser la firma del contrato entrante.
Qué clase de inmueble turístico se vacía en Altea
Predomina el local de restauración de tamaño medio, con cocina compacta, cámara de conservación, barra refrigerada y almacén en semisótano. En la franja del puerto aparecen además los locales de servicio náutico, con taquillas, mobiliario de exterior y equipos de frío para el producto fresco.
Casco antiguo
Cocinas en planta baja con acceso a pie.
Paseo y avenida
Restaurantes y terrazas de temporada larga.
Puerto y costa norte
Locales náuticos y chiringuitos.
Altea la Vella
Asadores y salones del interior.
Cómo preparamos una intervención en Altea
La visita mide el recorrido hasta donde puede esperar el vehículo, cuenta escalones y anchos de paso, y anota qué equipo sale entero y cuál conviene despiezar en el propio local. Con eso salen las jornadas, las tandas y la franja horaria que se solicita.
Encuadre y visita con fecha
Empezamos por teléfono o por correo entendiendo qué establecimiento se reforma o se cierra, qué queda dentro y qué exige quien va a recibirlo. La visita se acuerda con día y franja horaria, porque en un edificio abierto la hora de entrada forma parte del encargo.
Ruta de bajada y permisos
Medimos montacargas, puertas, pasillos y rampa de acceso, decidimos por dónde sale cada volumen sin cruzar zonas de huésped y tramitamos con la propiedad la reserva de la zona de carga y la ocupación de vía pública que haga falta.
Inventario y cuatro destinos
Recorremos plantas, office, cámaras y almacén anotando mobiliario, equipos y textil, y dejamos por escrito qué se revende, qué sale como RAEE, qué va a valorización material y qué se deriva por su peligrosidad.
Desconexión técnica y retirada
La empresa habilitada recupera el gas de cámaras, enfriadoras y equipos de habitación y emite su certificado. Solo entonces se desconecta, se desancla y se baja, en el orden que marca la ruta y con los suelos y ascensores protegidos.
Limpieza de entrega y acta
Barrido y limpieza de plantas, office, cuartos técnicos y cámaras, reposición de los puntos donde hubo anclajes, retirada del residuo del propio trabajo y cierre con inventario, fotografías, justificantes, certificado del gas y acta de entrega.
Lo que queda dentro de un establecimiento de Altea
Sale la línea de cocción con sus planchas, freidoras y hornos, las cámaras y los armarios refrigerados, la barra con su botellero y su circuito de cerveza, la campana con los tramos de conducto que atraviesan el patio, el mobiliario de sala y de terraza, la vajilla, la cristalería y el menaje del almacén, la vinoteca climatizada y los equipos de música e iluminación. El aceite usado y los filtros de campana se apartan al arrancar el trabajo para que viajen por su vía.
Por qué en Altea la bajada se decide antes que la carga
Puedes ver las otras zonas donde intervenimos, consultar las preguntas frecuentes o escribirnos desde contacto.
Preguntas frecuentes en Altea
¿Qué se hace con los colchones y los canapés de una reforma de habitaciones?
Es la partida que más volumen genera y la que más se subestima. Una planta completa puede dar decenas de piezas idénticas, y un colchón ocupa mucho y pesa poco, así que llena camión sin llenar báscula.
Nuestro método es sencillo: se plastifican y se bajan en tandas por el montacargas, se separan los que conservan uso de los que van a valorización, y estos últimos salen por la vía específica de colchonería, donde se recuperan espuma, fibra y muelle.
Los canapés se despiezan arriba cuando la cabina lo pide, y el somier metálico se separa como férrico. Todo queda contado en el inventario.
¿Quién se ocupa del gas de las cámaras, las enfriadoras y los equipos de habitación?
Una empresa habilitada, y es una distinción importante.
Nosotros preparamos el equipo, lo desconectamos de fuerza y agua, lo liberamos de su anclaje y lo bajamos; la recuperación del refrigerante la ejecuta un técnico habilitado conforme a la normativa de gases fluorados, con su equipo de recuperación y su certificado en el que constan la máquina, el gas y la cantidad.
Coordinamos las dos cosas para que la recuperación ocurra antes de mover nada, que es el orden correcto, y el certificado se incorpora al expediente de entrega junto con el resto de justificantes. Con ese papel el aparato ya puede salir como RAEE.
¿Reformas o cierras un establecimiento en Altea? Empecemos por la ruta de bajada
936 940 451